Kad pričamo o koktelima i barmenima, nemoguće je ne spomenuti Tomislava Biluša, osobu koja koktele ima u malom prstu, koji je 'odgojio' brojne druge barmene iz Šibenika i koji je sinonim za kvalitetu i originalnost. Nakon više godina pauze, Biluš je nedavno sudjelovao na natjecanju u miksologiji, osvojio prvo mjesto i put u Venezuelu na edukativno putovanje s pobjednicima iz drugih država.