Ovaj neobični recept, koji spaja bogatstvo okusa čokolade s kiselkastošću fermentiranog povrća, donosi izuzetno sočan i mekan biskvit, a kiseli kupus nakon pečenja potpuno gubi prepoznatljiv okus, stvarajući teksturu sličnu kokosovim pahuljicama i pojačavajući okus čokolade. Uz kremastu glazuru po izboru, ovaj kolač je pravo iznenađenje, a nećete ni primijetiti tajni sastojak koji je u njemu, piše Index.

Iako je podrijetlo kolača s kiselim kupusom i dalje sporno, neki tvrde da potječe iz razdoblja prije Drugog svjetskog rata, dok drugi smatraju da je izum školskih kuharica u Chicagu, koje su bile zadužene za iskorištavanje viška kiselog kupusa, pa su ga dodavale u torte i kolače.

Potrebni sastojci

Za pripremu ovog kolača trebat će vam:

• kiseli kupus

• mlaćenica

• maslac

• smeđi šećer

• ekstrakt vanilije

• jaja

• kakao

• glatko brašno

• prašak za pecivo

• soda bikarbona

• sol.

Kako se priprema

Prosijte zajedno kakao, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol te ostavite sa strane. U manjoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu s kiselim kupusom i ostavite sa strane. U velikoj zdjeli umutite maslac, smeđi šećer i vaniliju dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jaja i dobro izmiješajte.

Naizmjenično dodajte smjesu brašna i smjesu s kiselim kupusom, miješajući samo dok se sve ne poveže. Smjesu ulijte u pripremljeni lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva 45 minuta. Ostavite kolač da se ohladi, a zatim ga premažite omiljenom čokoladnom glazurom.

Cijeli recept s točnim mjerama pronađite ovdje.