Zdrava, šarena, osvježavajuća i gotova za tren – salata od ječma, feta sira i piletine, s aromatičnim dresingom.

Salata od ječma i piletine - sastojci:

za salatu:

150 g ječma

200 g pilećih prsa

150 g cherry rajčica

1 paprika (crvena ili žuta)

1 manji krastavac

100 g feta sira

Šaka rukole ili svježeg špinata

Svježi peršin

Maslinovo ulje, sol i papar za pripremu piletine

za dresing:

3 žlice maslinovog ulja

Sok pola limuna

1 žličica meda

1 žličica dijon senfa (ili drugog blagog senfa)

Sol i svježe mljeveni papar po ukusu

Salata od ječma i piletine - priprema:

Najprije isperite ječam pod mlazom hladne vode, zatim ga kuhajte u blago posoljenoj vodi 20-ak minuta, dok ne omekša. Kad je gotov, ocijedite ga i ostavite da se malo ohladi.

Pripremite piletinu. Pileća prsa premažite s malo maslinovog ulja, posolite i popaprite. Ispecite ih na tavi. Ostavite ih da odmore 5 minuta, a zatim narežite na tanke trakice.

Nasjeckajte povrće. Rajčice prepolovite, papriku narežite na trakice, a krastavac na kockice. Rukolu (ili špinat) ostavite cijelu ili grubo nasjeckajte.

Napravite dresing. U manjoj zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, med, senf, sol i papar. Dobro izmiješajte dok ne dobijete emulziju.

U veću zdjelu stavite kuhani ječam, dodajte povrće, narezanu piletinu i izmrvljeni feta sir. Prelijte sve pripremljenim dresingom i lagano promiješajte da se sastojci povežu.