Poznat je kao jedna od najstarijih žitarica na svijetu, a stoljećima se koristi u raznim kuhinjama upravo zbog svoje svestranosti. Ima blag, orašast okus i odličnu teksturu koja ga čini idealnim sastojkom za razna jela. Iako se često povezuje s varivima i zimskim receptima, ječam se vrlo uspješno uklapa i u ljetne jelovnike.

Jedna od njegovih najvećih prednosti je to što ga možete skuhati unaprijed i čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Na taj način imate gotovu bazu za brojne obroke: od salata, hladnih zdjela, pa čak i doručaka. Samo skuhani ječam možete dodati povrću, leći, kuhanim jajima ili svježem siru. Uz dobar preljev i malo začina, dobivate brz, zasitan i ukusan obrok.

Ječam se kuha relativno brzo, osobito ako ga prethodno namočite. Kuhani ječam dobro upija okuse pa se često koristi kao zamjena za rižu u hladnim salatama, kao baza za "bowl" obroke, ali i kao prilog uz ribu ili piletinu. Osim što je praktičan, ječam je bogat vlaknima, složenim ugljikohidratima i sadrži niz minerala poput selena i magnezija.

U periodima kada temperature rastu, a apetit se mijenja, praktično je u hladnjaku imati nešto što može poslužiti kao osnova za brzi ručak ili večeru. Kuhani ječam upravo to omogućuje - jednostavno se kombinira, lako se začinjava i možete ga jesti i hladnog.

Ovdje možete pronaći recepte za nekoliko jela s ječmom.