Legenda kaže da je ovu tortu stvorila časna sestra u jednom od brojnih manastira Napulja za vrijeme Uskrsa. Priča se, dalje, da je Marija Tereza, koju su vojnici imenovali ‘kraljica koja se nikada ne smije’, probala tortu, ostala zapanjena njenim mirisima i konačno se nasmijala.

Pastiera ima naime poseban okus i miris koje joj daju pšenica, kore naranče i limuna, svježa ovčja skuta i esencija dobivena iz cvjetova divlje naranče. Ovo je stari tradicionalni recept.

Žito koje se u Napulju prodaje (već termički obrađeno), nama nažalost nije dostupno. Zamjenska varijanta je ječam.

‘Pa evo jedan način na koji možete napraviti ovaj divan kolač koji je često, ne samo za vrijeme Uskrsa, na mom stolu’, poručila je Sanja.

Sastojci za tijesto

500 g brašna

20 dg šećera

250 g maslaca

3 cijela jaja

Punjenje

Skuhati oko 1 dl žita sa 1 dl mlijeka

3 g maslaca

Cijelu koru naribane naranče i limuna i kada zavrije miješati desetak minuta.

Punjenje

700 g ovčje skute

5 cijelih jaja

600 g šećera

1 cijeđena naranča

1 paketić kandiranog voća (Lidl)

2 vanilin šećera

Izmiješano spojiti sa gornjom smjesom. Peći na 170 stupnjeva jedan sat u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.

Ovaj i ostale recepte Sanje Antunac možete pronaći ovdje.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Sanja Antunac (@sanjaantunac)