Osim oblikom, podsjetit će vas na to da su muffini jedino još jednostavošću pripreme za koju ćete trebati izdvojiti tek 15-ak minuta. Možete koristiti bilo koje jabuke, ali npr. Pink Lady ili Granny Smith poznate su kao odlične za pečenje.

Muffini s jabukama i mrvičastim tijestom - sastojci:

Za mrvičasto tijesto

150 g smeđeg šećera

90 g glatkog brašna

¾ čajne žličice cimeta

1 čajna žličica soli

30 g zobenih pahuljica

85 g maslaca, otopljenog

Za muffine

240 g glatkog brašna

2 čajne žličice praška za pecivo

½ čajne žličice soli

1 čajna žličica cimeta

¼ čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića

60 g maslaca, otopljenog

100 g šećera

90 g smeđeg šećera

2 velika jaja

300 g jogurta

2 čajne žličice ekstrakta vanilije

300 g jabuka oguljenih i narezanih na kockice

Za nadjev od jabuka

215 g kaše od jabuka (npr. za bebe)

1 čajna žličica cimeta

1-2 žlice meda, po ukusu

Muffini s jabukama i mrvičastim tijestom - priprema:

Da biste napravili mrvičasto tijesto za posip, pomiješajte sve suhe sastojke u maloj posudi pa ulijte otopljeni maslac i miješajte dok se sasvim ne upije.

Da biste napravili nadjev od jabuka, pomiješajte kašu, med i cimet da se potpuno sjedine i ostavite sa strane.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i obložite kalup za muffine papirom za pečenje.

Za muffine pomiješajte u jednoj zdjeli brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i muškatni oraščić.

U drugoj zdjeli pjenjačom tucite otopljeni maslac, šećer i smeđi šećer, pa dodajte jaja i snažno tucite još 30 sekundi. Umiješajte jogurt i ekstrakt vanilije i miješajte dok se sve dobro ne sjedini.

Gumenom lopaticom ili drvenom kuhačom umiješajte suhe sastojke, a zatim i jabuke. Dobit ćete gusto tijesto.

Polovicu tijesta rasporedite kalupe. U svaki kalup dodajte žlicu nadjeva od jabuka, pa preko njega rasporedite ostatak tijesta. Utisnite ga stražnjom stranom žlice u kalup. Po vrhu rasporedite mrvičasto tijesto.

Pecite dok čačkalica ne izađe čista, 25 do 30 minuta.